boulettes de lentilles

Bonjour!

Encore des boulettes! Oui, mais cette fois-ci ce sont des boulettes de lentilles! Entièrement végétales, relativement light (si on y va mollo sur l'huile), elles sont excellentes, trempées dans un petit peu de moutarde ou de sauce tomate!

Toujours attentive à respecter mon régime végétarien ( à tendance végétalien, mais bon, je ne suis pas encore trop stricte à ce niveau là), ces boulettes sont parfaites! Elles accompagnent très bien un plat de pâtes chaud, mais se mangent aussi froides avec une salade. 

Elles se congèlent également très bien. Pour les décongeler, je les passe 30 sec à 1 min au micro-ondes, mais vous pouvez aussi les faire revenir dans une poêle.

Mon repas de Noêl végétarien

Bonjour!

Ça fait longtemps!
Eh oui, entre mon boulot pour l'école, mon travail de freelance en graphisme et ma vie perso, c'est dur de garder un rythme de publications! Mais je tenais quand même à vous présenter ma recette de Noêl, avec laquelle je participe au concours Noêl pour pas un rond du site Recette.de.
Je vous avoue que je n'ai pas calculé le coût de revient total pour chaque personne avec cette recette, mais c'est certain que c'est économiqué! Et végétarien! C'est une recette parfaite pour le réveillon, avant le gros déjeuner du 25.

Joyeuses fêtes à vous tous!

Des bisous!

Insalata Caprese

Bonjour!
Je vous ai abandonné pendant quelques semaines et je m'en excuse, mais ça  a été la folie pour moi! Entre le boulot, les week-end dehors et l'enterrement de vie de jeune fille de ma soeur, je n'ai pas vraiment eu le temps de cuisiner, et encore moins de poster sur le blog!
Mais je me rattrape cette semaine, avec, pour commencer, le repas d'anniversaire de l'Homme: l'Insalata Caprese, autrement dit la tomate-mozza, la vraie.
Je vous invite à lire cet article, qui vous dira sans doute mieux que moi pourquoi je fais tout un plat (haha, qu'elle est bonne) (haha bis) d'une"banale" tomate-mozza".
La clé principale de ce plat? La qualité et la fraîcheur des ingrédients. C'est tout. C'est bon.

Je participe avec ce plat au concours  la tomate dans tous ses états

Un peu léger pour un repas d'anniversaire me direz-vous?
Oserais-je vous parler du litre de glace Haagen Dasz que nous avons défoncer déguster en dessert?

Bonne semaine!

Quiche lorraine légère

Bonjour à tous!

Démarrons la semaine avec une recette légère et très rapide à faire: la quiche lorraine! Dans cette recette, exit les lardons et la crème! Elle est bien loin d'être traditionnelle, mais à la maison, elle fait des heureux! Pour un côté plus gourmand, vous pouvez ajoutez un oeuf à la préparation, moi, je n'ai pas trouvé ça nécessaire.
Ce plat a l'avantage d'être simple et rapide à faire (pas plus de 5 minutes de préparation, je vous le jure), et rapide à cuire en plus. Le plus long étant d'attendre que la quiche refroidisse... Il est en plus parfaitement équilibré et léger. Je l'ai mangé le soir, accompagnée d'une salade et c'était absolument parfait.

Très bon début de semaine à tous!
Des bisous!

taboulé à la tomate et au chorizo

Bonjour!
Me revoici en cette fin de semaine pour une recette légère et fraîche: un petit taboulé à la tomate et au chorizo!
Encore une fois, rien de très compliqué, ni de très long, le plus dur étant d'attendre que le taboulé refroidisse! Il est parfait comme apéro, entrée ou plat principal, bref, c'est une recette à décliner à toutes les sauces!

Bon week end!
Des bisous!

Poêlée de penne à la tomate, olive et lardons

Bonjour!

Me revoici avec une recette à la tomate. Ici ce sont les penne (mes pâtes favorites) qui sont mises à l'honneur dans une délicieuse et parfumée petite poêlée. C'est excellent et simple à faire, je vous encourage vraiment à essayer!

Bon appétit et bonne journée!

Des bisous!

risotto de lentilles corail à la tomate et au basilic

Bonjour!

Me revoilà enfin, avec une bonne petite recette, salée cette fois! Les photos sont issues d'un projet que j'ai fait pour l'école et qui tournait autour de la tomate...projet que l'école a trouvé nul, pas drôle et tout ce qu'on peut trouver pour critiquer...mais moi je l'aime bien, et les recettes aussi! Alors je vous les fait partager.
Voici un risotto de lentilles corail à la tomate et au basilic, qui, ma foi, était excellent!

Sur ce, très bon début de semaine et à bientôt!
Des bisous!

Velouté potimarron et patate douce à la cannelle

Bonjour!
Comment allez-vous? Fraîchement? Moi aussi. (pour vous dire, j'ai dormi la tête sous la couette, avec un pull et des chaussettes en plus su pyjama...je me demande même si ce n'est pas l'engourdissement du froid qui m'a fait dormir...) (j'aime pas le froid).
Une soupe s'impose, je trouve!
Celle-ci m'a été inspirée par deux choses: la quantité astronomique de soupes qu'on trouve sur toute la blogosphère (à croire que le froid altère notre capacité à manger du solide...), et un dîner ultra bon au restaurant avec monsieur. Ce dîner, c'était au Paradis du fruit, où j'ai pu déguster un velouté de potimarron au pain d'épice. Ren-ver-sant. Je crois que c'est la meilleure soupe que j'ai jamais mangé, avec celle de ma maman.
Bon, moi je n'avais pas de pain d'épice, alors j'ai fait à ma sauce! C'était très bon, et réconfortant pour un soir où il fait froid. On a dégusté cette soupe avec du pain grillé et du fromage dessus (baaah oui forcément).

Pour une bonne quantité de soupe (au moins 3 repas à 2 je dirais):

un potimarron

une grosse patate douce

2 cs de crème (allégée pour moi)

un peu de bouillon

50 g de fromage à tartiflette

cannelle

Tout d'abord, faites cuire votre potimarron et votre patate douce. Personnellement, je cuits le tout avec la peau, elle s'enlève plus facilement après. Une fois que tout est cuit, mixez le tout ensemble. Remettez dans la casserole, sur feu doux. Ajoutez le bouillon, jusqu'à ce que la consistance de la soupe vous convienne. Ajoutez ensuite à ça la crème fraîche et le fromage coupé en morceaux. Assaisonnez à la cannelle, selon votre goût.

Vous pouvez déguster, en saupoudrant le velouté d'un peu de cannelle!

Bonne dégustation et bonne journée!

Bento du jour!

Bonjour!
Voici mon bento d'aujourd'hui! En bas, il y a des linguines avec un mélange de légumes (en-dessous) et du jambon. En haut un kiwi et une poire, saupoudrés de graines. Miam miam...

À venir prochainement, une recette de riz au lait originale, que j'ai testé hier, et que je vous ferais découvrir très bientôt...(oh mais quel suspense!)

Bonne journée et bon appétit!

Mille feuille d'automne

Bonjour!
Me voici de retour avec une nouvelle recette pour le défi Promenons-nous dans les bois du site recette.de! Je vous présente donc un mille feuille d'automne! C'est bien beau tout ça, mais qu'est-ce qu'il y a dedans? On a une tuile de parmesan, une couche de flan de fromage frais, une tuile, de la purée potimarron/chorizo et une autre tuile! C'est délicieux!

Pour 2 mille feuille, il vous faut:
un paquet de parmesan rapé
une moitié de potimarron
environ 60g de chorizo
4 carrés frais (0% pour moi, les petits carrés de 25g, donc en tout 100g)
2 oeufs
un petit peu de lait
basilic, sel, poivre
compté pour la déco

J'ai utilisé mes petites cocottes Le Creuset pour cette recette. Pour que ça n'attache pas au fond, j'ai découpé du papier sulfurisé pour tapisser le fond (astuce de ma soeur).

Commençons par les tuiles. Rien de plus simple. Déposez 3 cc de parmesan au fond de la cocotte et mettez au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Démoulez et laissez refroidir. C'est prêt!

Pour la purée de potimarron, faites cuire la courge dans de l'eau bouillante salée. Mixez jusqu'à obtenir une purée et mélangez avec le chorizo, préalablement revenu dans une poêle. Ajoutez à la purée le reste du parmesan et c'est bon!

Enfin, le flan! Dans un saladier, écrasez le carré frais, ajoutez y les oeufs et le lait. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange est une consistance de pâte. Assaisonnez bien (le fromage frais a tendance à être un peu fade sinon, je trouve), et enfournez à 180° pendant une dizaine de minutes.

Vient ensuite le dressage! Placez une tuile de parmesan, le flan, une autre tuile, un peu de purée, une tuile et la déco! Reste plus qu'à dévorer!

Mille feuille vu de l'espace, tadaa

Un bon appétit et une bonne journée!


 potimarron, chorizo,parmesan, fromage frais 

Velouté de chou fleur à la noisette et ses tuiles à l'emmental

Bonjour!
Aujourd'hui on est samedi. Il pleut. Il fait froid.
On mange une soupe?
Je participe avec ce velouté au défi Promenons-nous dans les bois!
J'ai déjà accommodé le chou fleur avec la noisette: c'est une association sans risques! C'est une recette bien réconfortante quand on a qu'une envie: retourner au lit!

Pour une casserole de soupe, il vous faut:
un chou fleur
60 g de poudre de noisette
quelques noisettes pour la déco
2 oignons
4 cs de crème
du bouillon, selon votre goût (je préfère la soupe très compacte, limite purée en fait)
sel, poivre
une grosse poignée d'emmental pour les tuiles

Faites cuire votre chou fleur dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps-là, faites revenir l'oignon dans une casserole. Ajoutez au bout de quelques minutes la poudre de noisettes et la crème. Réservez.
Quand le chou est cuit, mixez le avec le mélange oignon/noisettes. Ajoutez le bouillon chaud, jusqu'à ce que la consistance vous plaise. N'oubliez pas d'assaisonner.
Étalez l'emmental sur du papier sulfurisé et enfournez à 150° jusqu'à ce que le fromage fonde. Laissez refroidir, puis décollez l'emmental et découpez-le en lanières.
Mettez la soupe dans un bol, décorez de quelques noisettes, ajoutez les tuiles et mangez!

Pour que ce soit encore meilleur, mangez ce velouté assis dans votre canapé avec une polaire et un plaid sur les genoux (avec des chaussons isotoner, c'est encore mieux!). Enfin je dis ça...

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée!

chou fleur, velouté, noisettes, automne

Tarte fine courgettes chèvre frais

Bonjour!
Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai du faire très très vite pour un dîner très très imprévu et qui a été très très aimée: une tarte fine de courgettes et fromage de chèvre frais.

Pour cette recette, il vous faut:
1 courgette
du fromage de chèvre frais (petit billy pour moi)
Une pâte à pizza (ou une pâte brisée, mais je n'en avais pas)
3 oeufs
sel, poivre

Préparez votre pâte à pizza (ou étalez la pâte feuilletée dans un moule). Pelez et découpez votre courgette en petites lamelles. Plongez les dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Pendant ce temps là, écrasez dans un bol le fromage frais avec la crème fraiche, puis les oeufs battus. Assaisonnez à votre goût. Étalez sur la pâte la préparation de fromage, puis disposez au-dessus les tranches de courgettes. Enfournez à 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Dégustez chaud ou froid.

Nous on l'a mangée avec une petite salade verte et c'était très très bon!
Bon appétit et bon dimanche!

Salade fraîche d'été

Bonjour!
Le ciel se couvre un peu, mais ce n'est pas grave! Je vous présente aujourd'hui la recette d'une salade tomates / carottes très rafraîchissante!

Pour deux mangeurs, il vous faut:
2 tomates
2 carottes
1 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre balsamique
1 cs de vinaigre de riz
1 cs de sauce soja
2 quartiers de gousse d'ail

Émincez vos tomates et vos carottes dans un saladier. Ajoutez-y l'ail et l'assaisonnement. Laissez reposer au frais pendant au moins une demi heure. Servez bien frais.

Et c'est tout! Simplissime et vachement bon, que demander d'autre? ^^

Sur ce, bon appétit et bonne journée!

Terrine courgette poisson vache qui rit

Bonjour!
Aujourd'hui je vous présente une recette de terrine, très rafraîchissante!

Pour cette recette, il vous faut:

1 courgette (enfin tout dépend de la courgette: j'en ai mis qu'une moitié, la mienne était énoOorme)

2 filets de poissons

6 portions de vache qui rit

huile d'olive, sel, poivre, curry

Tapissez le fond d'un moule de film plastique. Découpez votre courgette en tranches très fine et longues. Mettez une partie des tranches dans le moule (dans le sens de la largeur, elles doivent dépasser du moule). Rajoutez de la courgette au fond. Mettez ensuite le poisson, assaisonnez, rajoutez des courgettes puis le fromage. Assaisonnez à nouveau et recouvrez de courgettes. Fermez étroitement le film plastique autour de la terrine et laissez reposer au frais pendant au moins une nuit. Servez bien frais avec une petite salade!

C'était très bon, très frais. La prochaine fois, j'essaierai avec un autre fromage pour voir!

Bon appétit et bonne journée!

La vache! un flan!

Bonjour!
Aujourd'hui, je vous présente ma recette du flan aux épinards et à la vache qui rit! C'est très très bon! Je le faisais souvent quand j'allais en cours, ça faisait un déjeuner parfait (enfin pas tout seul, hein, ça reste des épinards :) )

Il vous faut, pour une personne:
environ 3 cs d'épinards hachés (eeh oui, en boîte pour moi...)
1 oeuf
1 cs de maizena
une pincée de levure chimique
une portion de vache qui rit
gruyère rapé
sel, poivre

Dans un saladier, mélangez les épinards, l'oeuf, la maizena, la levure et le gruyère. Assaisonnez à votre goût. Dans un ramequin (ou une cocotte pour moi), mettez une moitié de la préparation d'épinards, posez au milieu la vache qui rit et recouvrez du reste de la préparation. Enfournez à 180° et surveillez. Le dessus doit être craquant et le couteau doit en ressortir sec (le mien a cuit une quinzaine de minutes).

Je vous encourage vraiment à tester ce flan, le coeur de fromage se marie vraiment parfaitement aux épinards, c'est un délice!

Bon appétit et bonne journée!


épinard, fromage, facile

Risotto à l'avocat

Bonjour!
Aujourd'hui je vous présente ma recette du risotto à l'avocat! Un délice, et facile à préparer en plus!
Le côté fade de l'avocat n'apparaît pas, c'est tout simplement une tuerie, et je peux vous dire qu'il n'a pas fait long feu!

Pour deux portions, il vous faut

100g de riz long

huile d'olive

un oignon

un avocat

1 cs de crème (allégée pour moi)

un cube de bouillon

une poignée de gruyère

sel, poivre

quelques graines de courge pour la présentation ( si on veut )

Pour la préparation c'est simple. Faites revenir le riz dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que les grains blanchissent. À côté faites chauffer de l'eau avec le cube de bouillon. Ajouter progressivement le bouillon, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Faites revenir légèrement l'oignon dans de l'huile d'olive. Coupez l'avocat en dés et mixez le avec l'oignon. Ajoutez la crème pour fluidifier le mélange. 

Une fois que le riz est cuit, ajoutez la sauce à l'avocat, puis le fromage. 

Le riz est bien crémeux et se marie parfaitement avec l'avocat ( je ne le répèterais jamais assez ^^ ). 

Ce risotto peut se manger chaud ou froid ( quand il est froid, le riz est croquant, j'au trouvé ça encore mieux ).

Bon appétit et bonne journée!

Galettes de pomme de terre

Bonjour!
Je vous présente aujourd'hui ma recette de galettes de pomme de terre au curry ( totalement improvisée d'ailleurs, mais faut pas le dire...).
Accompagnées d'une salade verte et de quelques fruits, elles ont constitué un repas parfait pour le soir.

Pour 3 galettes de taille moyenne, il vous faut:

2 pommes de terre (j'en ai mis 3, mais elles étaient vraiment petites)

1 oignon
1 oeuf
2 cs de maizena
sel, poivre, basilic et curry

Pelez les pommes de terre et coupez les finement. Émincez l'oignon et mettez-le avec les pommes de terre dans le bol du mixer. Mixez grossièrement ( je préfère quand il y reste de morceaux fondants de pommes de terre ). Dans un saladier, mélangez la mixture pommes de terre/oignon, l'oeuf, la maizena et les épices.

Ensuite il faut cuire les galettes. Si vous avez de la chance, vous possédez une toute petite poêle à pancakes, qui peut faire de jolies galettes bien rondes...

Ou alors, comme moi, vous n'avez qu'une immense poêle en téfal ( c'est déjà ça ). Personnellement, j'ai utilisé mon cercle de pâtisserie en inox pour faire la forme de la galette, et je suis restée plantée devant ma poêle pendant toute la cuisson pour pas que mes galettes dégoulinent... Elles cuisent en moyenne cinq minutes je dirais. 

Comme je ne les trouvais pas très croustillantes, j'ai passé les galettes quelques minutes au grill du four.

Et hop! C'est prêt!

Bon appétit et bonne journée!

Salade du soir, bonsoir!

Bonsoir à tous!
Je fais actuellement partie d'un groupe sur l'alimentation où l'on se donne des petits défis, voici le résultat du mien! Il s'agissait de manger un aliment "interdit" en quantité raisonnable, sans culpabiliser. Pour mon défi, je dois manger des pâtes, du chocolat et des fruits secs. Voici donc une première partie du défi accomplie avec cette salade sucrée/salée.

Je peux vous dire qu'on s'est régalés!

Pour la réaliser, il vous faudra (pour 2 gourmands):

Un peu de salade (sucrine pour moi), quelques radis, une tomate, une tranche de jambon, une cuisse de poulet décortiquée (un reste du poulet rôti d'hier soir), une poignée de graines de courges, cinq figues séchées coupées en lamelles.

Mélangez, et le tour est joué!

Comme c'était un peu léger pour mon chéri, je lui ai également fait des dés de mozzarella panés à l'huile d'olive!

Pour ça c'est aussi très simple: coupez des dés de mozzarella, roulez les dans du jaune d'oeuf, puis dans de la panure, et hop, dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que ça soit cuit!

Et comme il y avait des restes, je m'en suis servie pour bento de demain, qui me permet de réussir la deuxième partie de mon défi: les pâtes!

Bonne soirée à tous!